Menu Momentos

    Mensagem do chef Duarte Mathias

     

    Couvert


    Pão (passas e nozes, mafra, cereais) trilogia de sabores

    Bread (raisin/walnuts, cereal, rustic bread) trilogy of flavors

    Pain ( raisins secs et les noix, les céréales) Mafra, trilogie de saveurs 

    2,50€

    Queijinho artesanal de Azeitão

    Artisan Azeitao  cheese

    Fromage artisanale de Azeitão

    6,50€

     

     

    Entradas


    aura-food-tomato_basil_soup-01
    Sopa de tomate com ovo escalfado, perfumado de manjericão

    Tomato soup with poached egg & basil

    Soupe de tomate avec d’oeuf poché, parfumée au basilic

    7,00€

    Sopa de cação à Alentejana

    Dogfish soup Alentejo style

    Soupe Alentejane de Aguilar

    12,50€

    Pastéis de massa tenra da “minha avó”

    Portuguese meat dumplings “nana’s style”

    Boulettes de viande la recede de ma “grand-mére”

    7,00€

    aura-food-ameijoas-01
    Amêijoas à Bulhão Pato

    Clams cooked “Bulhão Pato” style ( garlic, White wine and coriander)

    Les palourde au “Bulhão Pato”

    19,50€

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    Alheira auriana à portuguesa com ovo estrelado e grelos

    Alheira sausage, fried egg & turnip greens

    “Alheira” Saucisson portugaise, l’oeuf au plat et des verts salté

    11,00€

    aura-food-scallops-01
    Vieras braseadas com salva sobre juliana de legumes

    Braised scallops with sage & mixed vegetables

    Coquille braisé sur julienne de légumes

    25,00€

    aura-food-tiger_prawn-01
    Camarão tigre grelhado com manteiga de tomilho e limão

    Grilled Tiger Prawn in lemon & thyme butter

    Crevettes tigrée, grilé avec du beurre de thym et citron

    70,00€/kg

    Lascas de bacalhau à Brás

    Bacalhau à Brás (Thin slices of codfish mixed fried potato slices, garlic, olive oil, parsley and egg)

    Emitée de morue à la “Brás”

    13,00€

    Linguiça Ribatejana com migas de tomate e coentros

    Ribatejo sausage with tomato & coriander crumbs

    Saucisse “Ribatejana”, tomate et coriandre “migas” (la mie du pain)

    7,00€

    Queijo de ovelha fundido em pão de Mafra tostado

    Melted Sheep cheese over toasted bread from Mafra

    Fromage de brebis fondu sur un toast de pain de Mafra

    9,00€

    Mexilhões gratinados em crosta de broa de milho e lima caramelizada

    Gratin mussels in corn bread crust and caramelized lime

    Moules au gratin en croûte de pain de mais et lime caramélisé

    11,00€

     

     

    Peixe


    Pataniscas de lavagante acompanhado de arroz malandro de coentros

    Lobster cakes & coriander rice

    Pâtisseries de Homard frit au riz à la coriand

    25,00€

    Pregado com esmagada de batatas, espinafres salteados e molho de vinho verde

    Roast Turbot in a white wine sauce with mashed potato & sauteed spinach

    Turbot rôti, sur un lit de pommes de terre écrasées, épinards sautés et sauce au vin vert

    25,50€

    aura-food-lobster_prawns_rice-01
    Arroz de gambas com lagosta, em caldo de tomate e coentros > 2 pessoas

    Lobster and prawn rice with tomato and coriander broth > 2 pax

    Riz au crevettes et homard dans un bouilon de tomates et coriandre > 2 personnes

    38,00€

    Asa de raia braseada, puré de batata com lagosta alho-porro

    Braised stingray, mashed potatoes w/ lobster and leek

    Aile de raie braisé avec pommes de terre en purée, homard aux poireaux

    23,00€

    aura-food-octopus_confit-01
    Polvo confitado em azeite e alecrim, com grelos salteados, pétalas de tomate e batatas negras (com tinta de choco)

    Octopus in rosematy infused olive oil confit with sauteed turnip tops, tomato petals and black potatoes (with squid ink)

    Poulpe confit da l’huille d’olive, romarin, des legume sautés, pétales de tomates et pommes de terre (tentée l’encre de seiche)

    23,00€

    aura-food-cod_loin-01
    Lombo de bacalhau assado com batatas a murro e azeite de alho

    Roasted dry cod fillet with roasted potatoes and garlic olive oil

    Fillet de morue, les pommes de terre rôties et l’huille d’olive au ail

    23,00€

    Salmão em crosta de camarão e coentros, com legumes da horta

    Grilled salmon in a prawn and fresh coriander crust with sauteed vegetables

    Saumon en croûte de crevettes et coriandre et mixte legumes sauté

    18,50€

    Açorda de camarão com coentros em pão Alentejano crocante

    Prawn bread panada with coriander in a crusty Alentejano bread

    “Açorda” (la mie du pain) de Crevettes et coriandre, dans le pain croustilant du Alentejo

    22,00€

    Filete de dourada em molho de amêijoas, sobre pack-choy com legumes salteados

    Golden bream over pak-choi, sautéed vegetables and clam sauce

    Dorade sur le pak-choi, sautés de légumes et sauce de palourdes

    21,00€

     

     

    Carne


    Coxa de pintada recheada com cogumelos e castanhas, batata crocante, vagens verdes, couve coração e maçã glaceada

    Guinea fowl leg stuffed with mushrooms and nuts, crispy potatoes, green pods, heart cabbage and glazed apple

    Cuisse farcies de pintade vulturine au champignons et des noix, des pommes de terre croustilantes, les haricots verts, le choux et de pomme glacé

    24,00€

    Lombo de novilho com massa fresca de trufa preta e molho de cepes

    Veal tenderloin with black truffle home made pasta and cepes sauce

    Fillet de boeuf avec des pâtes frâiches à la truffe noire et sauce cèpes

    26,00€

    Carré de borrego em crosta de milho, batata-doce e cebola roxa confitada

    Lamb Rack in corn crust, sweet potato and red onion confit

    Carré d’agneau en croûte de mais, les patates douces et les ougnons rouges confits

    25,00€

    Bochechas de porco preto em vinho tinto com migas de espargos selvagens

    Iberian black pork cheeks in a red wine marinade, breadcrumbs wild asparagus

    Joues de porc noir dans le vin rouge avec chapelure d’asperges sauvages

    19,00€

    Empada de pato sobre espinafres, cogumelos e pinhões tostados

    Duck pie on spinach, mushrooms and toasted pine nuts

    Timbale de canard, épinards, champignons et noix de pin grilées

    19,00€

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    Bife à Portuguesa (batata, presunto e ovo a cavalo)

    Portuguese-style steak with bay leaves (potatoes, ham and a fried egg)

    Le steak a la portugaise (pomme de terre, jambon et oeuf)

    23,00€

    Vitela de leite grelhada, couve tronchuda e broa de mihlo

    Grilled Veal, cabbage & maize bread

    Veau grilé, chou à grosses côtes et pain de mais

    19,00€

    Posta de porco bísaro, espargos verdes, cogumelos e cebola roxa em milho de ervas e limão

    “Bísaro” pork tenderloin, green aspargus, mushrooms and onions in lemon and herbs sauce

    Filet de porc, asperges ver, champignons, ognions et sauce au citron et herbes

    19,00€

     

     

    Risotto & Pasta


    Risotto de camarão com tomate cereja e espinafres frescos

    Prawn risotto, cherry tomatoes and fresh spinach

    Risotto aux cravettes, tomates cerises et épinards frais

    21,00

    Risoto de lingueirão

    Razor clam risotto

    risotto de coutreau droit

    21,00€

    Risotto negro de chocos com tomate cereja salteado

    Cuttlefish ink risotto with sauteed cherry tomatoes

    Risotto seiche noir avec des comates cerises sautées

    20,00€

     

     

     

    Sobremesas

     


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    aura emotion

    Chocolate cream and meringue

    Émotion aura – crème au chocolat et merengue 

    7,50€

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    Trilogia de mousse (negro, caramelo e laranja)

    Mousse Trilogy (dark chocolate, caramel, orange)

    Mousse trilogie (noir, caramel et orange) 

    9,00€

    Pêra folhada, creme de baunilha e redução de vinho do Porto

    Pear pie, vanilla cream and Port wine

    Poire pâtisserie, créme á la vanille et à la réduction de Porto

    7,50€

    aura-food-creme_brule-01
    Sinfonia de creme brulé

    Creme brulée symphony (vanilla, berries, & cocoa chocolate and hazelnut)

    Crème brûlée symphonie (vanille, fruits, cacao et de chocolat et de noisette)

    9,00€

    Pão-de-ló de Alfeizeirão com mousse de queijo da serra e compota de tomate caseira

    Traditional sponge cake made with egg yolks & served with a  serra da Estrela cheese and homemade tomato jam

    Traditionel gâteau éponge à base de jaunes d’oeufs et le fromage, serra Portugaise et de la confiture de tomate maison

    9,00€

    Mixologia com alma “tuga”, crocante de amêndoas, caramelo e frutos do bosque

    Portuguese Soul mixology, crunchy almonds, caramel and red fruits

    Âme mixologie Portugaise, amandes croquantes, de caramel et de fruits de bois

    9,00€

    Bolo de chocolate dos anjos a u r a

    a u r a angels creamy chocolate cake

    crémeux anges a u r a gâteau au chocolat

    8,00€

    Gelado de Limão com vodka Absolut 100

    Lemon sorbet & Absolut vodka 100

    La crème glacée au citron avec de la Absolut vodka 100

    6,50€

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    Fruta dos trópicos & estação

    Tropical and seasonal fruits

    Fruit des tropiques, et de saison 

    4,00€